Szymon Laskowski ukończył studia prawne na Uniwersytecie Mikołaja Kopernika w Toruniu. Doświadczenie zawodowe zdobywał w kancelarii prawnej w Toruniu oraz fundacji zajmującej się monitorowaniem pracy sądów. Odbywa I rok aplikacji radcowskiej realizowanej przez Okręgową Izbę Radców Prawnych. Swoje zainteresowania skupia wokół prawa cywilnego oraz prawa handlowego.